シクロデキストリンとは

シクロデキストリン（Cyclodextrin,CD）は、別名を「環状オリゴ糖」という、天然由来（トウモロコシ）のデンプンから製造され、グルコース分子が環状に連なったオリゴ糖のことです。サイズは約0.5〜1.0ナノという分子レベルで、底のないカップのような３次元構造をしており、環を構成するグルコースの数が６つのものが「α」、７つのものが「β」、８つのものが「γ」といい、最大の特徴は、様々な分子をその内部に「包接（ほうせつ）」しては「徐放」するという特殊な機能があり、それぞれの用途に合わせて使い分けます。

●シクロデキストリンのカップ状の分子は、内側が疎水性、外側が親水性とユニークな物性があります。様々な分子（ゲスト）を包み込んだり（包接）放出する（徐放）ことができるため、天然の「ナノカプセル」とも呼ばれます。

CDは過酷な条件下でも高い安定性

開発者なら何か創ってみたくなる・・・ラクラク加工・製造

「使いやすさ」で一般加工食品〜健康食品に至るまで様々な応用が可能

シクロデキストリン（CD）は無味無臭、溶かして無色。だから主成分の色、味、香りは邪魔しませんので、容易に製品に使用することができます。さらにCDの包接機能を応用した製品の開発、品質向上が期待できます。

例
・CDは常温保存（４年以上）でも安定
・酢酸、炭酸飲料中も加工変化は無く長期安定
・強酸中の加熱処理した際も変色無く安定
・酸性、塩基性中の褐色変化を抑える

《日本国内の規格・規制》

	化審法	食添	外原規	薬添規	CAS No.
α-CD	8-101	許可済	42-110559	110559	10016-20-3
β-CD	8-101	許可済	42-108572	108572	7585-39-9
γ-CD	8-101	許可済	42-520531		17465-86-0

世界が認める安全性

厳しい欧米の基準においても、食品素材として高い安全性が認められています

《食品への利用に関する安全性評価》

	JECFA(FAO/WHO) ✳︎1	USA ✳︎2	EU ✳︎3	オーストラリア ✳︎3	日本 ✳︎4
α-CD	◯	◯	◯	◯	◯
β-CD	△	△	△	✖️	◯
γ-CD	◯	◯	◯	◯	◯